根据题干描述知晓是在识别相关方子过程，要查阅哪些文件，就是问什么是这个子过程的输入，书PMBOK第六版P509：项目章程会列出关键相关方清单，还可能包含与相关方职责有关的信息。是识别相关方的输入之一。

在识别和评估受项目影响的每个人相关信息时，项目经理应查阅的文件是B: 相关方登记册。

**分析：**

- **A: 执行，负责，咨询和知情矩阵（RACI矩阵）**：RACI矩阵主要用于明确项目中各个任务的责任分配和沟通路径，帮助团队成员了解谁负责、谁参与咨询、谁需要被告知等。它并不是专门用于识别和评估受项目影响的个人或群体。

- **B: 相关方登记册**：这是专门用于记录和管理项目相关方信息的文件。相关方登记册包含了识别的相关方的详细信息，包括他们的角色、影响程度、需求和期望等。项目经理可以通过查阅相关方登记册，了解每个相关方的详细信息，从而更好地管理和沟通。

- **C: 项目范围说明书**：项目范围说明书详细描述了项目的工作范围和交付成果，帮助团队明确项目的边界和目标。虽然它对项目的整体理解很重要，但并不是专门用于识别和评估相关方的信息。

- **D: 项目章程**：项目章程是启动项目的关键文件，概括性地描述了项目的目标、范围、主要相关方和高层次的要求。虽然项目章程可能提到主要的相关方，但它不提供详细的相关方信息。

因此，最适合用于识别和评估受项目影响的相关方信息的文件是B: 相关方登记册。