题干关键词：优先顺序。书PMBOK第六版P144：收集需求的工具之一“人际关系与团队技能”中有“名义小组技术”，指的是通过投票排列最有用的创意，以便进一步开展头脑风暴或优先排序。

在处理大量需求并需要组织和排列优先顺序的情况下，适合的方法是B: 亲和图（Affinity diagram）。

以下是对各个选项的分析：

A: 名义小组技术（Nominal group technique）是一种用于群体决策的结构化方法，通常用于产生和排序想法，但更适合于小组讨论和投票以达成共识，而不是直接用于组织大量需求。

B: 亲和图（Affinity diagram）是一种用于将大量信息或数据进行分类和组织的方法。它帮助团队将需求分组到不同的类别中，从而更容易识别模式和关系。这种方法特别适合当有大量信息需要整理和分类时使用，因此在组织和优先排序大量需求方面非常有效。

C: 德尔菲技术（Delphi technique）是一种通过专家多轮匿名反馈来达成共识的方法，主要用于预测和决策，而不是直接用于组织和排列需求。

D: 引导式研讨会（Facilitated workshop）是一种通过小组会议来收集需求和达成共识的方法，虽然可以用于需求收集和初步分析，但在明确组织和优先排序方面不如亲和图直接和有效。

因此，B: 亲和图是最适合用于组织和优先排序大量需求的方法，因为它提供了一种结构化的方式来整理和分类信息。