监控过程的目的并不是为了变更，而是监控绩效，进行偏差分析，如果有必要则变更，没有偏差则继续监控。

正确答案是：A: 通过观察和衡量项目绩效来识别偏差。

专业分析：

监控过程是项目管理中的一个关键环节，其主要目的是确保项目按照计划进行，并及时识别和纠正偏差。以下是对各选项的分析：

A: 通过观察和衡量项目绩效来识别偏差。
- 这是监控过程的核心目的之一。通过持续监控项目的进展和绩效，项目经理可以识别出项目执行中出现的偏差，从而采取纠正措施，确保项目目标的实现。

B: 通过观察和衡量项目绩效向变更控制委员会 (CCB)识别输入。
- 虽然监控过程可能会产生需要提交给变更控制委员会的输入，但这不是监控过程的主要目的，而是项目变更管理的一部分。

C: 通过观察和衡量项目绩效来更新过程改进计划。
- 更新过程改进计划通常是组织过程资产更新的一部分，而不是监控过程的直接结果。监控过程主要关注项目本身的绩效和偏差。

D: 通过观察和衡量项目绩效来更新项目管理计划。
- 虽然项目管理计划可能会因为监控过程中的发现而更新，但这通常是一个后续步骤，而不是监控过程的直接目标。

综上所述，选项A最准确地描述了监控过程的直接好处，即通过观察和衡量项目绩效来识别偏差。