需要额外的时间和资金，这个评估的过程实际就是变更流程中的第二步，评估。

在这个情境中，我们需要识别哪个管理计划最适合处理额外测试的评估以及提供额外资金的问题。

A: 风险管理计划 - 这个计划主要用于识别、分析和应对项目中的风险。虽然发现测试协议不满足要求可能被视为一种风险，但风险管理计划通常不直接用于处理已经发生的问题，而是用于预防和减轻未来的风险。

B: 资源管理计划 - 这个计划涉及管理项目所需的资源，包括人力、设备和材料等。虽然资源管理计划可能涉及资金的分配，但它通常不直接处理变更或质量问题。

C: 变更管理计划 - 变更管理计划用于处理项目中的变更请求，包括评估变更的影响、批准或拒绝变更，以及实施变更。在这个情况下，额外的测试和资金需求可以被视为项目变更，因此变更管理计划是处理这种情况的合适选择。

D: 质量管理计划 - 质量管理计划涉及确保项目交付的产品满足既定的质量标准和要求。在这个情境中，虽然测试协议不满足质量要求是质量管理的一个问题，但质量管理计划本身不直接处理资金需求或变更的评估。

因此，最合适的答案是 C: 变更管理计划。这个计划将指导如何评估额外测试的需求以及如何处理额外资金请求。