P83，项目管理计划需要通过不断的更新来渐进明细，只不过这个更新需要结合变更控制进行。这个题目其实 是描述的滚动式规划。

在项目管理中，当项目启动后发生重大变更，需要进一步制定更为详细的项目管理计划时，这个过程通常称为“滚动式规划”（Rolling Wave Planning）。因此，正确答案是C: 滚动式规划。

**专业分析：**

- **滚动式规划（Rolling Wave Planning）**：这是一种逐步详细化的规划技术，用于在项目生命周期中逐步完善项目计划。通常在项目初期，详细信息可能不足，因此计划会以较高的层次进行。当项目推进并获得更多信息时，计划会被细化和更新。这种方法特别适用于动态变化频繁的项目环境。

- **定义范围（A）**：这是项目启动阶段的重要过程，旨在明确项目的目标、交付成果和边界。虽然定义范围可能涉及到计划的一部分，但它不是处理重大变更的直接过程。

- **项目控制（B）**：这涉及到监控项目的执行以确保项目目标的实现，并根据需要进行调整。虽然项目控制可能会涉及到变更管理，但它不是专门用于制定详细计划的过程。

- **项目变更管理（D）**：这是一个系统化的方法，用于管理项目中的变更请求，以确保所有变更都经过适当的评估和批准。虽然涉及到变更，但它主要关注的是变更的处理和批准过程，而不是计划的详细化。

综上所述，滚动式规划是最符合题意的答案，因为它直接涉及到在项目过程中逐步详细化计划的实践。