未在风险登记册中识别的，属于未知风险，对于未知风险走变更流程申请管理储备，实施权变措施。

在项目管理中，处理未识别的请求变更所导致的范围和成本变化，通常涉及到不同类型的储备资金。根据问题的描述，正确的答案是 C: 管理储备。

**分析：**

- **应急储备 (Contingency Reserve):** 这是为已识别的风险而准备的资金，通常在风险登记册中记录的风险事件发生时使用。因此，它不适用于未识别的请求变更。

- **管理储备 (Management Reserve):** 这是为未知的、未识别的风险准备的资金，通常用于处理超出项目基准范围的变更。这些变更并未在风险登记册中识别，因此管理储备是适合的选择。

- **公司管理费 (Company Overhead):** 这通常是指企业的日常运营成本，而不是用于项目特定风险或变更的资金。

- **紧急问题储备:** 这个选项通常不作为标准的项目管理储备类型，因此不适用于此情境。

综上所述，管理储备是用于处理那些未在项目初期识别的风险和变更的资金，因此对于未识别的请求变更导致的范围和成本变化，管理储备是最合适的选择。