变更需要走变更流程，获得CCB审批。

在评估项目活动现状的会议中发现影响可交付成果的风险时，项目经理应该采取一系列措施来有效管理这些风险。

正确答案是：A: 跟踪已发现的风险，识别和分析新风险，并评估整个项目的风险过程有效性。

专业分析：

1. **跟踪已发现的风险**：项目经理需要持续监控和跟踪已经识别的风险，以确保它们在项目生命周期中的变化能够被及时识别和处理。这样可以确保团队对风险的应对措施仍然有效。

2. **识别和分析新风险**：随着项目的进展，新的风险可能会出现。项目经理需要不断地识别和分析这些新风险，以便制定适当的应对策略，确保项目目标不受影响。

3. **评估整个项目的风险过程有效性**：项目经理应定期评估风险管理过程的有效性，以确保其能够成功地识别和应对风险。这包括审查风险管理计划、风险应对策略和风险监控方法。

选项B、C和D虽然也涉及风险管理的某些方面，但它们并不是在发现风险时的首要行动。记录经验教训（B）通常是在项目结束后进行的，以便为未来项目提供参考。制定监督过程的影响和有效性（C）是一个更高层次的管理活动，而定制风险分解结构（D）则是风险识别的一个工具，通常在项目早期阶段使用。

因此，选项A提供了一个全面的风险管理策略，涵盖了风险识别、分析和监控的关键步骤，是项目经理在面对影响可交付成果的风险时应该采取的措施。