题干关键词：过程定义不清，且未能加以遵循，要改进过程。针对过程的是管理质量，其中包含了所有的质量保证的活动。

在这个场景中，项目团队需要解决的是需求收集过程的问题，而不是产品测试或质量保证的问题。因此，我们需要专注于改进需求收集的流程，而不是后续的产品测试或质量保证活动。

A: 创建控制图（Create control charts）通常用于监控和控制生产过程中质量的稳定性和一致性，这与需求收集过程的改进无直接关系。

B: 执行产品测试（Conduct product testing）是在产品开发后期用于验证产品是否符合需求的活动，但这并不能直接改善需求收集过程。

C: 实施质量保证活动（Perform quality assurance activities）涉及确保项目过程的质量，包括需求收集过程。质量保证活动可以帮助识别和改进过程中的不足之处，因此这可能是一个合适的选项。

D: 遵循沟通管理计划（Follow the communications management plan）主要关注项目沟通，而非直接解决需求收集过程的问题。

因此，答案是C: 实施质量保证活动（Perform quality assurance activities）。通过质量保证活动，项目团队可以审查和改进需求收集过程，确保未来的项目能够更好地定义和遵循需求收集流程。质量保证活动包括过程审计和改进建议，这对于防止类似问题在未来发生是至关重要的。