在原定风险应对计划不可行的情况下，需要制定新的应对策略并对风险登记册进行更新。

在这种情况下，项目经理面临的是一个关键团队成员即将离开，可能导致项目延期的风险。让我们逐个分析选项：

A: 执行挣值管理（EVM）分析。这种方法用于评估项目的进度和预算表现，但它不会直接解决关键团队成员离开的风险。因此，这不是解决当前问题的最佳选择。

B: 更新风险登记册。虽然更新风险登记册是识别和记录风险的一个重要步骤，但它本身并不能解决即将发生的人员变动问题。因此，仅仅更新风险登记册并不足以应对眼前的挑战。

C: 与项目发起人会面，加快新成员的融合。这是一个积极的步骤，项目经理可以通过与发起人沟通，争取资源和支持，以便快速找到并融入新成员。这有助于减少过渡期的影响，从而降低项目延期的风险。

D: 识别项目发起人的期望，并制定人力资源管理计划。虽然了解发起人的期望和制定人力资源管理计划是项目管理的重要组成部分，但这可能无法及时解决当前的紧急问题。

综上所述，选项C是最合适的解决方案。通过与项目发起人会面，项目经理可以寻求支持和资源，以加快新成员的引入和过渡，从而降低由于关键成员离开而导致的项目延期风险。