正确答案是 D: 表中字段的具体取值。

专业分析：

ER 图（实体-关系图）主要用于数据库设计阶段，用来描述数据的结构和关系。它主要包含以下信息：

A: 表与表之间的关系 - ER 图的核心功能是展示实体（通常对应数据库中的表）之间的关系，比如一对一、一对多、多对多等。

B: 表中字段的信息 - 虽然 ER 图主要关注实体和关系，但通常也会展示实体（表）中的关键字段（属性），以帮助理解数据结构。

C: 存储表的数据库信息 - ER 图通常不会直接包含存储表的数据库信息，因为它主要关注数据模型的逻辑结构，而不是物理存储细节。

D: 表中字段的具体取值 - ER 图不包含字段的具体取值，因为它是一个高层次的设计工具，关注的是数据的结构和关系，而不是具体的数据内容。

因此，ER 图不包含表中字段的具体取值，这使得 D 选项为正确答案。