在 SQL 中，`CREATE TABLE` 语句用于创建新表。我们来分析每个选项：

A: `create table 表名(字段名1 字段类型,字段名2 字段类型,.....)`
这个选项是正确的。它符合 SQL 语法，用于创建一个新表，并定义每个字段的名称和类型。

B: `create tables 表名(字段类型,字段名1 字段类型,字段名2.....)`
这个选项是不正确的。首先，`CREATE TABLES` 是错误的语法，应该是 `CREATE TABLE`。其次，字段类型和字段名的位置也不正确。

C: `create tables 表名(字段名1 字段类型,字段名2 字段类型,.....)`
这个选项是不正确的。虽然字段名和字段类型的顺序正确，但 `CREATE TABLES` 是错误的语法，应该是 `CREATE TABLE`。

D: `create table if not exists 表名(字段名1 字段类型,字段名2 字段类型,.....)`
这个选项是正确的。`CREATE TABLE IF NOT EXISTS` 是有效的 SQL 语法，用于在表不存在时创建表，避免在表已存在时出错。

综上所述，正确的答案是 A 和 D。