正确答案是 D: Tableau不能查询Hadoop。

分析：

A: Tableau支持多种格式数据，包括平面文件(比如Excel，txt文本)，或者是数据库(jdbc，odbc均可)
这是正确的。Tableau支持多种数据源，包括Excel、文本文件、以及多种数据库连接（如JDBC和ODBC）。

B:支持多表关联
这是正确的。Tableau支持通过数据连接和数据建模进行多表关联，可以在数据源中创建关系或使用联合、连接等操作。

C:使用Tableau分析数据，比传统的数据库查询快10到100倍
这句话需要具体的上下文和条件才能准确评估。Tableau的速度优势通常在于其内存计算引擎和优化的数据处理流程，但具体性能提升幅度取决于数据量、数据源性能以及具体查询复杂性。

D: Tableau不能查询Hadoop
这是错误的。Tableau可以连接到Hadoop生态系统中的数据源。通过使用Hadoop的连接器（如Hive、Impala等），Tableau可以直接查询和可视化存储在Hadoop中的数据。

因此，D是错误的说法。