时间序列方程中最多包含到y(t-p)项，则这个时间序列是p阶的。

根据给定的时间序列公式 \( y(t) = 3 \times y(t-1) + 2 \times y(t-3) \)，我们需要确定这个序列的阶数。时间序列的阶数是指在公式中涉及的时间滞后项的最大滞后长度。

在这个公式中，涉及到的滞后项为 \( y(t-1) \) 和 \( y(t-3) \)。其中，\( y(t-1) \) 是一阶滞后，\( y(t-3) \) 是三阶滞后。因此，最大滞后项为三阶滞后。

因此，这个时间序列是一个三阶时间序列。

正确答案是：C: 3。