RFM模型是用于客户细分和行为分析的工具，主要包括三个要素：Recency（最近一次购买）、Frequency（购买频率）和 Monetary（购买金额）。根据你的问题，以下是对各选项的分析：

A: 最后一笔订单距离现在的时间差 - 这属于Recency的范畴。Recency指的是客户最近一次购买距离当前的时间差，因此A是正确的。

B: 定义时间内，购买数量的多少 - 这与Frequency有关。Frequency指的是客户在定义时间内的购买次数，而不是购买数量，因此B并不完全准确。如果“购买数量”指的是次数而不是数量单位，那么可以认为B是正确的。

C: 定义时间内，购买金额的多少 - 这属于Monetary的范畴。Monetary指的是客户在定义时间内的总购买金额，因此C是正确的。

D: 最近一笔订单的成交量 - 这不属于RFM模型的任何一个要素。RFM模型关注的是时间差、频率和金额，而不是单次订单的成交量，因此D是不正确的。

综上所述，正确答案是A和C。如果B中的“购买数量”指的是购买次数，那么B也可以被视为正确。