在查看函数帮助文档时，我们通常使用一些特定的方法来获取函数的详细信息。对于给定的选项：

A: `?str` - 这是在R语言中使用的方式，用于查看函数的帮助文档。
B: `help(str)` - 这是Python和R中常用的方式，用于获取函数的帮助文档。
C: `str() shift+tab` - 这是在Jupyter Notebook中常用的方法，通过在函数名后加上括号，并按下`Shift + Tab`键，可以查看函数的快速帮助信息。
D: `str?` - 这也是在Jupyter Notebook中使用的方式，用来查看Python函数的帮助文档。

从选项来看，C选项中的`str()`是一个不正确的表达方式，因为`str()`实际上是在调用函数，而不是查看帮助文档。`Shift + Tab`的组合键应用于Jupyter Notebook环境下的代码单元格中，通常不与括号直接结合使用。因此，C选项的方法描述不准确或不合适。

因此，正确答案是不建议使用的方法是：C: `str() shift+tab`。