key 不能是可变数据类型

在 Python 中，字典的键必须是可哈希的（hashable），这意味着键必须是不可变的对象。通常，整数、字符串和元组是可哈希的，而列表和其他可变类型则不是。

让我们分析选项：

A: `dict1 = {}`
- 这是一个空字典的创建方式，是有效的。

B: `dict2 = {3: 5}`
- 这里使用整数作为键，是有效的。

C: `dict3 = {[1,2,3]: "uestc"}`
- 这里使用列表 `[1,2,3]` 作为键。由于列表是可变的，因此它不可哈希，不能用作字典的键。这是无效的。

D: `dict4 = {(1,2,3): "uestc"}`
- 这里使用元组 `(1,2,3)` 作为键。元组是不可变的，因此是可哈希的，可以用作字典的键。这是有效的。

因此，不能创建字典的语句是 C: `dict3 = {[1,2,3]: "uestc"}`。