本题考查的是字符串的索引和切片。字符串的索引和切片的格式是str[开始位置：终止位置：步长和方向]， 其中开始位置能够取到， 终止位置取不到。第三个参数如果为正， 则代表从左往右取， 如果为负则代表从右往左取， 绝对值代表步长。所以要取python开始位置必须是p， 正向索引为7， 负向索引为-6， AB排除， C中， 终止位置是-1， 即最后一个字符n, 但是终止位置是取不到的， 而D中终止位置不填， 则代表取所有， 故选D。

要从字符串 `s = "人生苦短,我用python"` 中取出子字符串 `"python"`，我们需要分析每个选项中切片的含义。

字符串 `"人生苦短,我用python"` 的索引如下：
- 正向索引：`0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11`
- 字符串： `人 生 苦 短 , 我 用 p y t h o n`
- 反向索引：`-12 -11 -10 -9 -8 -7 -6 -5 -4 -3 -2 -1`

我们需要提取的子字符串 `"python"` 的正向索引范围是 `7` 到 `12`，反向索引范围是 `-6` 到 `-1`。

现在分析选项：

A: `s[-1:6:-1]`
- 这个切片从索引 `-1`（即最后一个字符 `'n'`）开始，反向切片到索引 `6`，不包括索引 `6`。这会返回 `'nohtyp'`，是反向的 `'python'`，因此不符合要求。

B: `s[0:6:1]`
- 这个切片从索引 `0`（即第一个字符 `'人'`）开始，到索引 `6`，不包括索引 `6`。这会返回 `'人生苦短,我'`，因此不符合要求。

C: `s[-6:-1:1]`
- 这个切片从索引 `-6`（即字符 `'p'`）开始，到索引 `-1`，不包括索引 `-1`。这会返回 `'pytho'`，少了最后一个字符 `'n'`，因此不符合要求。

D: `s[-6::1]`
- 这个切片从索引 `-6`（即字符 `'p'`）开始，一直到字符串的末尾。由于没有指定结束索引，默认会切到字符串的最后一个字符。这会返回 `'python'`，符合要求。

因此，正确答案是 D: `s[-6::1]`。