正确答案是 C: CONCATE。

分析：
- A: DATEDIFF 是一个用于计算两个日期之间差异的函数，通常用于日期运算。
- B: ABS 是一个用于返回数字的绝对值的函数，属于数学运算。
- C: CONCATE 是一个用于连接两个或多个字符串的函数，属于字符串运算。
- D: ROUND 是一个用于将数字四舍五入到指定精度的函数，也属于数学运算。

因此，CONCATE 是属于字符串运算的函数。