本题考查函数的返回值和默认形参。题中的函数有一个默认参数， 但是在调用该函数的时候，没有给该参数传参， 则该参数就会使用默认值， 即func(3, 4)返回值是3+4-1=6， 然后6+1=7， 所以a的值是7， 故选B。

要分析这段代码的输出结果，我们需要逐步理解代码的执行过程。

1. 函数定义：`def func(a, b, c=1): return a+b-c`
这个函数 `func` 接受三个参数 `a`、`b` 和 `c`，其中 `c` 有一个默认值为 `1`。函数的返回值是 `a + b - c`。

2. 函数调用：`a = func(3, 4) + 1`
- 在这里，`func` 函数被调用时，传入的参数为 `3` 和 `4`，而参数 `c` 没有被显式传入，因此使用默认值 `1`。
- 函数执行 `a + b - c`，即 `3 + 4 - 1`，结果为 `6`。

3. 表达式计算：`a = 6 + 1`
- 计算结果为 `7`。

因此，变量 `a` 的值为 `7`。所以，代码的输出结果是 `7`。

正确答案是：B: 7。