在分析哪个选项关于 Python 字符串的描述不正确之前，我们需要了解一些 Python 字符串的基本知识：

1. **字符串切片**：
在 Python 中，字符串切片的格式是 `[N:M]`，这将返回从索引 `N` 到索引 `M-1` 的子字符串，**不包含 M**。因此，选项 A 的描述中关于包含 `M` 的部分是错误的。

2. **字符串索引**：
字符串被视为字符的序列，可以通过索引来访问单个字符或切片。

3. **字符串表示**：
Python 中，字符串可以由单引号 (`' '`) 或双引号 (`" "`) 括起来。

4. **序号体系**：
Python 字符串支持两种索引方式：
- 正向索引：从 `0` 开始
- 反向索引：从 `-1` 开始，表示从字符串末尾向前计数

基于以上分析，我们可以断定选项 A 的描述不正确。它错误地描述了字符串切片的包含规则。正确的答案是：

- **正确答案**：A

**分析表格**

| 选项 | 描述 | 正确性 | 分析 |
|------|------|--------|------|
| A | 提供区间访问方式，采用 [N:M]，包含 N 和 M | ❌ | 切片不包含 M，应为 [N:M) |
| B | 字符串是字符的序列，可以索引 | ✔️ | 符合 Python 字符串特性 |
| C | 字符串用引号括起来 | ✔️ | 符合 Python 语法 |
| D | 包括正向递增和反向递减序号体系 | ✔️ | 符合 Python 字符串索引特性 |

希望以上分析对你有所帮助！