为了确定哪一个选项会输出 `[1, 2, 3]`，我们需要分析每个选项的表达含义及其在 Python 中的行为。

### 选项分析

1. **A: `list(set([3,2,1]))`**

- **过程**：
- `set([3,2,1])`：将列表转换成集合 `{1, 2, 3}`，集合是无序的，元素顺序不定。
- `list(...)`：将集合转换回列表，结果可能是 `[1, 2, 3]`，但顺序无法保证，因为集合是无序的。

- **分析**：可能输出 `[1, 2, 3]`，但由于集合无序性，实际顺序不定。

2. **B: `set([1,2,3])`**

- **过程**：
- 将 `[1, 2, 3]` 转换为集合 `{1, 2, 3}`，集合无序。

- **分析**：输出是集合 `{1, 2, 3}`，不是列表 `[1, 2, 3]`。

3. **C: `list[3,2,1]`**

- **分析**：语法错误。`list[3,2,1]` 试图使用下标访问列表类型，正确方式是 `list([3, 2, 1])`。

4. **D: `set([3,2,1])`**

- **过程**：
- 将 `[3, 2, 1]` 转换为集合 `{1, 2, 3}`。

- **分析**：输出是集合 `{1, 2, 3}`，不是列表 `[1, 2, 3]`。

### 正确答案

- **从以上分析可以看出：没有选项能保证输出为 `[1, 2, 3]` 这个有序列表。**

如果问题需要输出严格的列表 `[1, 2, 3]`，那么应该直接使用硬编码的方式：`[1, 2, 3]`。