对于集合（Set）的特性，以下是对每个选项的分析：

A: **元素不能有重复值**
- 这是正确的。集合是一种无序的数据结构，其中的元素是唯一的，不能有重复值。

B: **用{}来表示**
- 这是正确的。在 Python 等编程语言中，集合可以用大括号 `{}` 来表示，例如 `{1, 2, 3}`。

C: **集合中的元素是可变的**
- 这是错误的。集合本身是可变的，可以增删元素，但集合中的元素必须是不可变的（如整数、字符串、元组等）。可变的数据类型（如列表、字典）不能作为集合的元素。

D: **集合可以为空**
- 这是正确的。集合可以为空，表示为空集，例如在 Python 中可以用 `set()` 创建一个空集合。

因此，错误的说法是 **C: 集合中的元素是可变的**。集合要求元素必须是不可变的类型。

### 专业分析
集合（Set）是一种常见的数据结构，广泛应用于需要检查元素唯一性或进行集合操作（如交集、并集、差集等）的场景。由于集合的无序性和元素唯一性，它们常用于去重操作和会员身份验证等场景。了解集合的特性有助于在开发中选择合适的数据结构以优化程序性能和逻辑设计。