正确答案是：**C: 100万个家庭、1000个家庭、1000个**

### 分析：

- **总体**：
总体是指研究中所有感兴趣的对象集合。在这个问题中，研究的总体是全市的100万个家庭，因为研究部门想要推断这些家庭的年人均消费。

- **样本**：
样本是从总体中随机选取的一部分，用来推断总体的特性。在这个问题中，样本是从100万个家庭中抽取出的1000个家庭。

- **样本量**：
样本量是样本中个体的数量。在这个情境中，样本量是1000，表示选取了1000个家庭作为样本。

### 结论：

因此，选项C正确地描述了总体、样本和样本量。根据问题给定的信息：

- **总体**是100万个家庭。
- **样本**是从总体中抽取的1000个家庭。
- **样本量**是1000。

这种结构可以帮助研究人员从有限的样本中推断总体特性。