在商品销售数据分析中，了解商品销售的热点通常是为了找出最常被购买的商品或最受欢迎的商品。以下是对选项的分析：

- **A: 众数**
- **分析**：众数是指数据集中出现频率最高的数值。在商品销售数据中，众数可以直接告诉我们哪个商品是被购买次数最多的，因此非常适用于确定销售热点。

- **B: 平均数**
- **分析**：平均数是所有商品销售数量的总和除以商品的种类总数。虽然它提供了一种整体的销售概况，但由于它受到极值的影响，对于确定具体的销售热点并不是最有效的指标。

- **C: 偏度**
- **分析**：偏度衡量的是数据分布的不对称性。它可以告诉我们销售数据是否偏向某一边，但并不能直接指示哪一商品是最热门的。

- **D: 方差**
- **分析**：方差描述了销售数据的离散程度或变异性，揭示销售数据的波动情况。虽然它有助于了解销售数据的稳定性或一致性，但不直接用于识别最热门的商品。

**结论**：A: 众数 是最适合用于计算和识别商场商品销售热点的指标，因为它直接反映了最频繁被购买的商品。