对于偏度系数（Skewness）的理解，偏度系数用来描述分布的对称性：

- **正偏（右偏）**：分布的右尾较长，大部分数据集中在左侧。偏度系数为正数。
- **负偏（左偏）**：分布的左尾较长，大部分数据集中在右侧。偏度系数为负数。

根据题目要求，"极度左偏"意味着分布的左尾较长。因此，偏度系数应为负数且数值较大。

选项中：
- A: -0.3（轻微左偏）
- B: 0.3（轻微右偏）
- C: -2.9（极度左偏）
- D: 2.9（极度右偏）

从这些分析来看，正确答案是：

- **C: -2.9**

专业分析：
- 在统计学中，偏度系数的绝对值越大，表明偏斜程度越严重。极度左偏则意味着偏度系数是一个较大的负数，因此 -2.9 符合这一特征。而相较之下，-0.3 表示轻微左偏，不足以用于描述“极度左偏”的情况。