面板数据，是指在时间序列上取多个截面。

面板数据是指在多个时间点上对同一个实体收集的数据，通常涉及多个个体的多个时间点的观察值。这种数据类型结合了横截面数据（不同实体在同一时间点的观察）和时间序列数据（同一实体在不同时点的观察）的特征。

让我们分析每个选项：

A. **2010-2018年某网站年访问量数据**
- 这是一个时间序列数据，因为它涉及对同一个实体（某网站）的时间序列观察，没有不同实体的横截面数据。

B. **2010-2017年全国各乡镇绿化面积年度数据**
- 这是面板数据，因为它包含多个实体（各乡镇）在多个时间点（年度）的观察。

C. **2016年五一期间北京市地铁旅客接待总数**
- 这是一个横截面数据，因为它是在单一时间点（2016年五一期间）的观察，没有时间维度上的变化。

D. **2010-2017年某航空公司接待乘客人数的月度数据**
- 这是时间序列数据，因为它涉及对同一个实体（某航空公司）的时间序列观察，没有不同实体的横截面数据。

综上所述，**正确答案是 B: 2010-2017年全国各乡镇绿化面积年度数据**，因为它符合面板数据的定义，包含多个实体在多个时间点的观察。