将8天的机票按升序排序599、788、1020、2300、2645、2701、3870、4180，75%分位点=3(8+1)/4=6.75，说明75%分位数在第6位和第7位数之间，75%分位数=2701*0.25+3870*0.75=3577.75

要计算10月1日至10月8日上海飞三亚机票价格的75%位数（也称为第三四分位数），我们需要先对价格进行排序，然后确定其位置。

### 步骤：

1. **整理数据并排序**：
- 原始数据（按天排列）：4180元、3870元、2701元、2645元、2300元、1020元、599元、788元。
- 排序后：599元、788元、1020元、2300元、2645元、2701元、3870元、4180元。

2. **计算75%位数的位置**：
- 数据总数 \( n = 8 \)。
- 75%位数的位置： \( P = 0.75 \times (n + 1) = 0.75 \times 9 = 6.75 \)。

3. **确定75%位数**：
- 第6.75个位置，在数据排序后5和6之间进行插值。
- 第6个位置的值是2701，第7个位置的值是3870。
- 进行插值计算： \( Q3 = 2701 + 0.75 \times (3870 - 2701) \)
- 计算：\( Q3 = 2701 + 0.75 \times 1169 = 2701 + 876.75 = 3577.75 \)

### 结论：
C. 3577.75

因此，75%位数是3577.75，对应选项C。这个数值表明在所给的机票价格中，有75%的价格低于或等于3577.75元。