正确答案是：C: 95%

### 分析：

正态分布是统计学中非常重要的一种概率分布，其特点是数据在均值附近呈对称分布，具体的性质可以用68-95-99.7规则（或称为三西格玛规则）来描述：

1. **68% 规则**：约68%的数据点会落在距离均值一个标准差的范围内。

2. **95% 规则**：约95%的数据点会落在距离均值两个标准差的范围内。

3. **99.7% 规则**：约99.7%的数据点会落在距离均值三个标准差的范围内。

因此，当数据呈正态分布时，约有95%的观测值会落在距离均值两个标准差的范围内，这也就是为什么选项C是正确答案的原因。以下是一个简化的结构化信息来说明这一点：

| 区间范围（标准差） | 包含观测值比例 |
|------------------|-------------|
| 一个标准差内 | 约68% |
| 两个标准差内 | 约95% |
| 三个标准差内 | 约99.7% |

这种性质使得正态分布在统计分析、质量控制等领域中得到了广泛应用，通过这个规则可以帮助我们理解数据的集中趋势和离散程度。