CD是非概率抽样，不能推断总体。

在评估一家企业客户的年龄均值时，可以使用多个抽样方法。以下是对选项的分析：

A: **简单随机抽样**
- **适用性**：这是最基本的抽样方法，每个客户都有相同的机会被选中。
- **分析**：在样本足够大的情况下，简单随机抽样能提供无偏的年龄均值估计，是适用于计算总体均值的良好方法。

B: **分层抽样**
- **适用性**：将客户群体按某些特征（如地域、消费水平）分层，然后在每个层中进行随机抽样。
- **分析**：通过分层，可以降低样本估计方差，提高估计准确性，尤其在各层客户年龄分布不同的情况下。

C: **配额抽样**
- **适用性**：非概率抽样方法，通过设置各类客户在样本中的比例来实现。
- **分析**：虽然灵活且易于执行，但无法保证样本的代表性，可能导致估计偏差。

D: **滚雪球抽样**
- **适用性**：通常用于难以接触到群体的抽样，例如隐秘或特殊的群体。
- **分析**：不适合于一般企业客户的年龄估计，因为它对样本代表性和均值估计的准确性有较大的限制。

**正确答案**：A: 简单随机抽样 和 B:分层抽样

这两个方法能够更好地确保样本的代表性和均值估计的准确性。