正确答案是：D: data access; definition 数据访问； 定义。

### 专业分析：

1. **CRUD 矩阵简介**：
- CRUD 是 "Create, Read, Update, Delete" 的缩写，代表对数据的基本操作。
- CRUD 矩阵用于描述系统中不同用户角色对数据的操作权限。

2. **选项分析**：
- **A: privilege; approvals 特权；批准**：
- 这在某些上下文中可以适用于权限管理，但不完全贴合 CRUD 矩阵的核心用途，即映射数据访问和定义角色。

- **B: confidentiality schema; classification 保密模式；分类**：
- 这与信息安全和数据分类相关，但不直接涉及 CRUD 矩阵的用途。

- **C: required; assignments 要求的；作业**：
- 这更偏向任务分配，而不是直接反映 CRUD 矩阵的功能。

- **D: data access; definition 数据访问；定义**：
- CRUD 矩阵的本质是定义不同角色对数据的访问权限，因此“data access; definition”直接反映了 CRUD 矩阵的用途，即帮助定义和管理数据访问权限。

3. **结论**：
- CRUD 矩阵的目的在于明确数据访问权限（data access），并指导如何定义（definition）这些权限在不同角色中的应用。因此，选项 D 最符合 CRUD 矩阵的应用场景。