正确答案是 C: SLAs 服务水平协议。

### 专业分析：

- **SLAs（服务水平协议）**：
- 服务水平协议（SLA）是服务提供者和客户之间的正式协议，它定义了服务的期望标准和目标，以及在服务未达到这些标准时的补救措施。
- 在数据质量管理中，SLAs 会明确界定组织对数据处理的具体要求，包括数据完整性、准确性、及时性等指标，并规定在这些指标未满足时所需采取的响应和纠正措施。
- 因此，SLAs 是设定组织对响应和补救的期望的合适选择。

- **其他选项分析**：
- **规划（Planning）**：指的是制定未来行动的策略和计划，并不具体涉及对响应和补救的即时期望。
- **监控（Monitoring）**：虽然涉及对数据质量进行持续观察，但不包括具体的期望说明和补救措施。
- **检查（Inspection）**：主要指的是审核和检测数据，没有包含如何响应和纠正的协议或说明。

因此，SLAs（服务水平协议）在定义组织对数据质量问题的响应和补救期望方面是最适合的答案。