客户心声的定义是:“为了找出问题的解决方法,引导消费者经历一系列情境并进行结构化的深度访谈,以提炼出客户需求的过程。通过间接调查了解消费者如何满足自身需求以及他们选中某个解决方案的原因,进而最终确定消费者的需求。”

正确答案是：D: Eliciting needs from consumers by using structured and in-depth means.利用结构化和深入的手段激发消费者的需求。

### 分析：

- **VOC的定义**：
VOC（Voice of Customer）是一个系统化的过程，用于了解和分析客户的需求、期望和反馈。它通常涉及收集客户的意见和建议，以帮助企业改进产品、服务和流程。

- **选项分析**：
- **A**: 选择和管理投资组合项目的策略，主要涉及项目管理和战略规划，而不是客户需求的收集和分析。
- **B**: 通过迭代形成共识的方法，这是一种决策模型，类似于德尔菲法，与VOC的直接目标不符。
- **C**: 新产品测试营销的方法，属于市场营销策略的一部分，而非直接的客户需求获取过程。
- **D**: 利用结构化和深入的手段激发消费者的需求，这与VOC的核心精神相符，VOC就是通过各种手段深入了解客户的真实需求和期望。

### 总结：
VOC的关键在于通过结构化的方法深度挖掘客户需求，确保企业能够根据消费者的真实反馈进行产品或服务的优化，因此选项D最为符合VOC的定义和目的。