概念汽车属于产品概念，在产品进入开发阶段前，先进行产品概念测试，可以了解到用户对产品的看法和需求，降低产品上市后的风险。

汽车公司创制概念汽车的原因多种多样。以下是对选项的分析：

A: **To prepare for the launch of the real car 为真实汽车上市做准备**
概念车确实可以用于测试设计和技术的可行性，以为量产车的推出做好准备。然而，概念车并不总是直接为特定的量产车做准备。

B: **To reduce the risk of launching a new model by fielding concepts early 通过早期的概念划定，来降低新车型上市的风险**
这确实是一个主要原因。通过展示概念车，汽车公司可以测试市场反应以及获得公众和潜在客户的反馈。这有助于降低在新车型设计和功能上的投资风险。

C: **To offer a selection of models that the customers can choose from in a concept test 提供客户可以从概念测试中选择的车型**
这通常不是概念车的直接目的。虽然客户反馈很重要，但概念车更多是为了展示创新和未来设计方向，而不是提供选择。

D: **They are used only for demonstration purposes at car shows 概念汽车仅仅是为了车展上的展示**
虽然概念车在车展上展示是常见的，但其目的不仅限于此。它们还用于测试新技术、材料和设计语言，同时吸引公众和媒体的关注。

综上所述，**B: To reduce the risk of launching a new model by fielding concepts early** 是最为准确的选择。概念车在帮助汽车公司降低新车型开发的风险方面发挥了关键作用。