门径管理流程，进入正式高花费的开发阶段前，会进行大量的市场调研，需要大量营销支持，涉及到法律法规的问题，前期充足的调研时间可以进行法律的审批流程，而不至于进入开发后出现法律问题而停止项目，造成损失。

在所给的选项中，C: Stage-gate 门径模型最适合用于涵盖复杂和新技术的产品开发。以下是专业分析：

1. **复杂和新技术**：Stage-gate模型允许在每个阶段结束时进行详细的评审和决策，这对于管理复杂和新技术项目中的不确定性和风险非常有用。

2. **显著提高的花费**：随着项目推进，花费可能会显著增加。Stage-gate模型提供了一个结构化的流程，可以在每个阶段评估项目的财务可行性，确保资源的合理分配。

3. **法律和营销支持**：该模型强调在各个阶段的交叉职能团队合作，包括法律和市场部门的参与，以确保产品符合法律要求并具备市场竞争力。

因此，Stage-gate模型通过其阶段性评审和跨职能团队的参与，能够有效支持复杂和新技术产品的开发过程。