A立项分析阶段； B测试新产品，属于产品开发的后期阶段； C初步的快速了解，在立项阶段之前，范围界定阶段； D开发阶段

对于大多数产品开发过程的最初阶段，正确答案是C: 快速了解市场机会，技术要求和可用功能。

专业分析：

在产品开发的早期阶段，团队通常会进行初步的探索和研究，以便确定市场需求、技术可行性以及现有的资源和能力。这一阶段的重点在于快速评估和识别机会，而不是进行深入的分析或测试。这种快速的评估帮助团队决定是否值得继续投入更多资源进行深入开发。因此，选项C最符合这一阶段的特点。选项A和B涉及更深入的分析和测试，通常在稍后的阶段进行，而选项D涉及具体的设计和制造准备，也是在更后期的阶段进行。