新产品流程的定型及其在工业界的广泛应用发生于20世纪80年代。这要归功于80年代早期出现的库珀的门径管理流程。

正确答案是C: Cooper’s process that uses stages and gates 使用阶段和关卡的库珀流程。

专业分析：

1. **背景介绍**：在新产品开发（NPD）过程中，分阶段管理是为了确保在每个关键阶段对项目进行评估和决策，以降低风险和提高成功率。

2. **库珀的阶段-关卡流程**：由罗伯特·库珀（Robert G. Cooper）在1980年代初期提出，这一流程将产品开发划分为若干阶段，每个阶段结束时都有一个“关卡”，用于评估项目的进展和决定是否继续。这个方法帮助企业有效地管理资源，减少开发过程中的不确定性。

3. **影响和应用**：库珀的阶段-关卡流程自引入以来，被广泛应用于各个行业的新产品开发中，成为一种标准化的管理工具，帮助企业在激烈的市场竞争中保持创新优势。

综上所述，库珀的阶段-关卡流程在八十年代初期对新产品开发流程的应用产生了重要影响，是当时的一个重要飞跃。