正确答案是：C: 主键只能是一个字段。

专业分析：

1. **A: 一个表只能有一个主键**
- 正确。一个表确实只能有一个主键，但这个主键可以由一个或多个字段组合而成。

2. **B: 主键中不能有null值**
- 正确。主键的一个重要特性就是不能包含NULL值，因为主键用于唯一标识表中的每一行记录。

3. **C: 主键只能是一个字段**
- 错误。主键可以由一个字段（单字段主键）或多个字段（复合主键）组合而成。因此，主键不一定只能是一个字段。

4. **D: 主键中不能有重复值**
- 正确。主键的另一个重要特性是其唯一性，即主键中的值不能重复，以确保每一行记录都能被唯一标识。

综上所述，选项C的描述是错误的。