正确答案是：B: 人生阶段

专业分析：
分层标签是一种将数据或对象按照某种标准或特征进行分层分类的标签方法。分层标签通常用于细分市场、用户群体或其他需要分类管理的对象。

A: RFM（Recency, Frequency, Monetary）模型是一种用于客户价值分析的模型，通过最近一次购买时间（Recency）、购买频率（Frequency）和购买金额（Monetary）来评估客户价值，但它并不是分层标签。

B: 人生阶段是指个体在生命周期中的不同阶段，如儿童、青年、中年、老年等。这种分类方式是按照年龄或生命周期进行的分层，因此属于分层标签。

C: 教育程度是指个人所接受的教育水平，如小学、初中、高中、大学等。这是一种分类标签，但不是分层标签，因为它不涉及分层次的概念。

D: 客户价值是指客户对企业的价值贡献，通常通过购买行为、忠诚度等指标来衡量。虽然客户价值可以进行分类，但它本身不是一种分层标签。

综上所述，人生阶段是按照生命周期进行分层分类的，因此属于分层标签。