正确答案是：A: 用一组属性规定其定义、标识、表示和允许值的数据单元。

分析：
在《银行经营管理指标数据元》中，数据元的定义是指用一组属性规定其定义、标识、表示和允许值的数据单元。具体分析如下：

A: 用一组属性规定其定义、标识、表示和允许值的数据单元
- 这个选项准确地描述了数据元的概念。数据元是由一组属性（如定义、标识、表示方式和允许值）来规定的一个数据单元，这些属性使得数据元在数据处理和管理中具有明确的意义和用途。

B: 一个对象或实体的特性
- 这个选项描述的是属性（Attribute）的概念，而不是数据元。属性是对象或实体的特性，但它并没有涵盖数据元的定义、标识、表示和允许值。

C: 对银行业务的规模、程度、比例或结构等的衡量方式
- 这个选项描述的是指标（Indicator）的概念，而不是数据元。指标用于衡量银行业务的各种方面，但它并不涉及数据元的具体定义和属性。

D: 信息的可再解释的形式化表示，以适用于通信、解释或处理
- 这个选项描述的是数据（Data）的概念，而不是数据元。数据是信息的形式化表示，但它并没有具体说明数据元的属性和结构。

综上所述，选项A最符合《银行经营管理指标数据元》中数据元的定义。