假设检验的原则主要是为了在统计学中对一个假设进行验证。根据假设检验的基本原理，正确答案是C:显著性水平越小越好。

专业分析如下：

1. **显著性水平（α）**：显著性水平是指在假设检验中，犯第一类错误（即错误地拒绝了原假设）的概率。常用的显著性水平有0.05、0.01等。

2. **显著性水平越小越好**：显著性水平越小，说明我们对结果要求更严格，犯第一类错误的概率越低。因此，显著性水平越小，假设检验的结果就越可靠。

3. **保护接受域和保护拒绝域**：这两个选项并不是假设检验的原则，而是与具体的假设检验过程相关的概念。接受域是指在显著性水平下接受原假设的范围，而拒绝域是指在显著性水平下拒绝原假设的范围。

4. **显著性水平越大越好**：显著性水平越大，犯第一类错误的概率越高，这与假设检验的原则相悖。因此，显著性水平越大越好是错误的。

综上所述，假设检验的原则是显著性水平越小越好，因此正确答案是C。