数据库存储层级自上而下分别是数据库、数据表、字段，字段是最小存储单位，所以选 C。

正确答案是C: 字段。

专业分析：
在关系数据库中，数据是按照一定的结构存储和管理的。其结构层次大致可以分为以下几个层级：

1. **数据库 (Database)**: 这是最高层次的单位，包含了所有的表、视图、存储过程等数据库对象。
2. **表 (Table)**: 数据库中包含多个表，每个表用于存储特定类型的数据。
3. **记录 (Record)**: 表由多条记录组成，每条记录代表一行数据。
4. **字段 (Field)**: 每条记录又由多个字段组成，每个字段对应表中的一个列。

字段是表中数据的最小存储单位，每个字段存储一个特定类型的数据。例如，在一个员工表中，可以有姓名、年龄、职位等字段，每个字段存储相应的员工信息。

因此，字段是关系数据库中最小的存储单位。