update 用于更新数据命令，clear 用于清除 SQL 语句和结果窗格，delete用于删除记录，add 用用添加字段命令，所以选 B。

正确答案是 B: update。

专业分析如下：

- **clear**: 这个选项在SQL中并不是一个标准的命令。可能在某些特定的数据库管理系统中有类似的命令，但它通常不是用来更新数据的。

- **update**: 这是标准的SQL命令，用于修改表中现有的数据。通过 `UPDATE` 语句，你可以指定要修改的表、列以及新的值，并可以使用 `WHERE` 子句来限定需要修改的行。例如：
```sql
UPDATE 表名 SET 列名 = 新值 WHERE 条件;
```

- **delete**: 这个命令用于删除表中的数据，而不是更新数据。通过 `DELETE` 语句，你可以删除符合条件的行。例如：
```sql
DELETE FROM 表名 WHERE 条件;
```

- **add**: 这个选项在SQL中也不是一个标准的命令。通常在SQL中用 `INSERT INTO` 来添加新数据到表中，而不是 `add`。

因此，`update` 是用于修改和更新表中现有数据的正确命令。