COUNT 函数对一个或多个字段进⾏计数，COUNT（*）表示对表中所有字段进⾏计数；⽽其他聚合函数只能指定一个参数。

正确答案是：A: count(*)、C: max(*) 和 D: sum(*)。

分析如下：

1. **count(*)**：这个聚合函数用于计算表中的行数。它会返回满足查询条件的行的数量。`count(*)` 是一个常用的聚合函数，可以用于任何数据类型的列。

2. **min(*)**：这个选项是不正确的。`min` 聚合函数用于返回某列中的最小值，但它不能直接使用 `*`。正确的用法是 `min(column_name)`，其中 `column_name` 是你要计算最小值的列。

3. **max(*)**：这个聚合函数用于返回某列中的最大值，但它不能直接使用 `*`。正确的用法是 `max(column_name)`，其中 `column_name` 是你要计算最大值的列。

4. **sum(*)**：这个选项是不正确的。`sum` 聚合函数用于计算某列的总和，但它不能直接使用 `*`。正确的用法是 `sum(column_name)`，其中 `column_name` 是你要计算总和的列。

综上所述，正确的聚合函数用法是 `count(*)`、`max(column_name)` 和 `sum(column_name)`。在选项中，A、C 和 D 是正确的，但 C 和 D 的用法需要具体列名，而不是 `*`。