按照数据类型的定义进行选择。

根据提供的销售记录表，加湿器型号这一列变量的数据类型为分类数据（A: 分类数据）。

**专业分析：**
1. **分类数据（Categorical Data）**：分类数据是指描述不同类别或类型的数据，这些数据不能进行数学运算。加湿器型号（A、B、C、D、E）属于不同的类别，因此是分类数据。

2. **顺序数据（Ordinal Data）**：顺序数据是指有自然顺序的数据，但这些数据之间的间隔不一定相等。加湿器型号在表中没有显示出任何顺序关系，因此不属于顺序数据。

3. **数值数据（Numerical Data）**：数值数据是可以进行数学运算的数据，如销售数量。加湿器型号本身并不是数值数据。

4. **非结构数据（Unstructured Data）**：非结构数据是指没有固定格式的数据，如文本、图片等。加湿器型号是有固定格式的分类数据，不属于非结构数据。

综上所述，加湿器型号这一列变量的数据类型为分类数据。