加湿器型号这列变量是类别型变量，对于类别型变量我们可以用众数进 行集中趋势的描述，需要先对各个类别进行频数统计。其中，A 型加湿器销售了 5 台， B 型加湿器销售了 2 台，C 型加湿器销售了 7 台，D 型加湿器销售了 3 台，E 型加 湿器销售了 3 台。其中销量最多的是 C 型加湿器，所以 C 型是众数。

根据提供的表格，销售 A、B、C、D、E 五种型号的加湿器共 20 台。我们需要找出加湿器型号这一列变量的众数，即出现频率最高的型号。

首先，我们统计每种型号的销售数量：
- A型：4台
- B型：3台
- C型：7台
- D型：2台
- E型：4台

从统计结果中可以看出，C型加湿器的销售数量最多，共销售了7台。因此，加湿器型号这一列变量的众数是C型。

所以，正确答案是：C: C型。