事实表是多表在汇总过程中贡献度量字段，其余维度表是一表，所以正确答案是A。

根据图5-24所示的E-R图，我们可以分析各表之间的连接关系。E-R图（实体-关系图）通常用来描述数据库中的实体及其之间的关系。以下是对各表连接关系的分析：

1. **销售业绩表**：通常记录每笔销售的详细信息，包括客户、产品、销售日期等。它通常与客户信息表、产品信息表等多个表进行连接。因此，销售业绩表是一个多表（即与多个表相关联）。

2. **客户信息表**：记录客户的详细信息，如客户ID、姓名、联系方式等。客户信息表通常与销售业绩表连接，但它本身并不需要与多个表进行连接。因此，客户信息表不是一个多表。

3. **城市信息表**：记录城市的详细信息，如城市ID、城市名称等。城市信息表可能与客户信息表连接（例如，客户的城市信息），但它本身并不需要与多个表进行连接。因此，城市信息表不是一个多表。

4. **产品信息表**：记录产品的详细信息，如产品ID、产品名称、价格等。产品信息表通常与销售业绩表连接，但它本身并不需要与多个表进行连接。因此，产品信息表不是一个多表。

基于以上分析，正确答案是：

A: 销售业绩表是多表

专业分析：
销售业绩表需要与多个表（如客户信息表、产品信息表等）进行连接，以记录每笔销售的详细信息。因此，它是一个多表。而客户信息表、城市信息表和产品信息表主要与销售业绩表进行连接，它们本身并不需要与多个表进行连接，因此它们不是多表。