UV 是当日到店人数统计，进入首页即到店，所以选A。

根据表格中所提供的各阶段人数统计数据，我们可以计算出当日的UV（独立访客数）。

从表格中可以看到，不同阶段的统计人数分别是：

- 访问人数（UV）：1000
- 加入购物车人数：700
- 下单人数：500
- 支付人数：300

UV（独立访客数）指的是在某一天内访问网站的独立用户数，通常用来衡量网站的访问量。

根据表格中的数据，访问人数（UV）为1000。因此，当日UV是1000。

正确答案是：A: 1000

专业分析：
UV（独立访客数）是一个网站流量的重要指标，它代表在特定时间段内访问网站的独立用户数量。每个用户在同一天内多次访问网站只会被计算一次。因此，UV可以帮助我们了解网站的真实访问量，而不受重复访问的影响。根据表格数据，当日的UV为1000，说明在这一天内，有1000个独立用户访问了该电商网站。