COUNT()函数对一个或多个字段的值进⾏计数，COUNT(*)表示对表中所有字段的取值进⾏计数；⽽其他聚合函数只能对一个字段的值进⾏聚合计算。

正确答案是：A: COUNT(*)

分析如下：

1. **COUNT(*)**：用于统计表中记录的总数，不忽略任何记录。它返回表中行的数量，包括所有的NULL值和重复值。因此，COUNT(*) 是一个合法且常用的聚合函数。

2. **MIN(*)**：这个选项是不正确的。MIN()函数用于返回列中最小的值，但它不接受星号(*)作为参数。正确的用法是MIN(column_name)，其中column_name是你想要查找最小值的列名。

3. **MAX(*)**：这个选项也是不正确的。MAX()函数用于返回列中最大的值，但它同样不接受星号(*)作为参数。正确的用法是MAX(column_name)，其中column_name是你想要查找最大值的列名。

4. **SUM(*)**：这个选项不正确。SUM()函数用于计算数值列的总和，它也不接受星号(*)作为参数。正确的用法是SUM(column_name)，其中column_name是你想要计算总和的列名。

因此，在给定的选项中，只有COUNT(*)是正确的聚合函数用法。