流失人数最多的阶段是加入购物车到完成支付，与该阶段有直接关系的行为是付费流程，所以选D。

根据表格数据，我们可以观察到每个阶段的人数变化情况。为了找出该电商最应优先改进的行为，我们需要分析每个阶段的人数减少情况。

1. 访问人数：10000
2. 点击人数：8000
3. 加购人数：5000
4. 付费人数：1000

从访问人数到点击人数减少了2000人，减少比例为20%。
从点击人数到加购人数减少了3000人，减少比例为37.5%。
从加购人数到付费人数减少了4000人，减少比例为80%。

可以看出，最大的减少发生在加购到付费阶段，减少比例高达80%。这表明有大量用户在加购后没有完成购买。

因此，最应优先改进的行为是D: 付费流程。改进付费流程可能包括简化支付步骤、增加支付方式、提高支付页面的安全性和用户体验等，以减少用户在最后阶段的流失。

综上所述，正确答案是D: 付费流程。