构成类图表主要突出的是部分在整体中的占比关系，所以C适合用构成类图表。

正确答案是：C: 各个项目销售业绩在总业绩的占比。

### 专业分析：

**A: 当前销售额与目标销售额对比**
- 比较类图表（如柱状图、条形图）非常适合用于展示当前销售额与目标销售额的对比情况。通过这种方式，可以清晰地展示实际销售额与目标之间的差距。

**B: 两个项目组的工作完成率**
- 比较类图表也适用于展示两个项目组的工作完成率对比。通过图表，可以直观地看到两个项目组之间的完成率差异。

**C: 各个项目销售业绩在总业绩的占比**
- 这个选项更适合用饼图或环形图来表现，而不是比较类图表。饼图可以直观地展示各个项目在总业绩中的占比情况，使得每个部分的比例一目了然。

**D: 2020年上半年销售额与2021年同期销售额**
- 比较类图表也适合展示不同年份同期的销售额对比。通过这种方式，可以直观地看到销售额在不同年份的变化情况。

综上所述，选项C不适合用比较类图表表现，而更适合用饼图或环形图等类型的图表。